Sushi de Salmão
Preparação
Lave o arroz esfregando com as mãos até a água sair limpa. Deixe de molho por 15 minutos.
Numa uma panela, em lume brando, cozinhe o arroz com a água do molho, tampado, por 20 minutos. Abra a tampa, abane e mexa o arroz delicadamente para arrefecer. Tempere com o vinagre, o açúcar e o sal. Reserve.
Apoie a alga sobre uma esteira de bambu, espalhe uma camada de arroz, tiras de salmão, 1 pitada da pasta de raiz forte sobre o salmão, tiras de pepino, de pimentão e de cenoura e enrole, pressionando com a ajuda da esteira.
Feche o sushi passando um pouco de água na alga. Repita a operação até terminarem os ingredientes.
Corte em fatias com uma faca bem afiada e sirva acompanhados de molho de soja tipo shoyu.
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Sushi» nos restaurantes