Mousse de Chocolate
Preparação
- Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque em banho-maria para que derreta lentamente.
- Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme branco e sem grânulos.
- Junte as gemas ao creme, uma a uma. Vá separando as claras para um recipiente. Bata até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.
- Certifique-se que o chocolate está totalmente derretido e adicione lentamente ao creme até que fique tudo bem misturado. Adicione uma pitada de sal e bata-as em castelo firme. Com uma espátula envolva as claras no chocolate lentamente para que as bolhas de ar das claras não se desfaçam.
- Leve ao frigorífico e sirva fresco.
Fonte: Kozinharte
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