O Gaveto

Caso emblemático de sustentabilidade e consistência é o do restaurante O Gaveto. Com mais de três décadas de existência, continua a privilegiar os peixes e mariscos frescos, mas com uma oferta culinária alargada e que se estende ao receituário tradicional nortenho. Também pela localização, bem poderia ser apresentado como mostruário da mais qualificada restauração matosinhense. Ocupa todo o piso térreo do prédio que faz o gaveto (daí o nome) entre as ruas de Serpa Pinto e de Roberto Ivens, já no final da Avenida da República, junto ao mar, zona que funciona como uma espécie de porta de entrada para a área de grande densidade de restaurantes. E se na grande maioria dos casos a oferta se restringe aos peixes grelhados ou no forno, n"O Gaveto encontra-se de tudo o que há na restauração da zona, mas também uma cozinha com marca muito própria. Caso emblemático é o da lampreia, que o proprietário da casa, o diligente e astuto Manuel Pinheiro, se esforça em promover como prato de culto. Os bichos estagiam em tanques próprios para que cheguem à cozinha mais atléticos e desprovidos de gorduras, conferindo-lhe assim uma estrutura mais texturada. Servida em arroz caldoso ou à bordalesa, tem fama de ser das mais bem preparadas.