Salada de Batata Doce Assada, Quinoa e Rúcula - A Nitricionista
Preparação
- Pré-aqueça o forno.
- Coloque as batatas doces, azeite (2 colheres) e canela em uma assadeira com uma pitada de sal.
- Asse as batatas, cerca de 20 minutos.
- Transfira as batatas-doces para uma tigela grande e misture com a quinoa e a rúcula.
- Regue com o resto do azeite e o sumo de limão.
- Tempere a gosto com sal.
- Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Bom Apetite!
Receita de:
Ana Ni Ribeiro, nutricionista pós graduada em nutrição clínica pela Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto.
A Nitricionista é o blog que mantém sobre nutrição e alimentação - http://anitricionista.blogs.sapo.pt -
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