Mousse de Maçã
Preparação
- Lave as maçãs e corte a parte superior. Com a ajuda de uma colher parisiense, extraia a polpa,
- Passe as maçãs pelo sumo de limão, para não escurecerem,
- Triture a polpa até obter um puré,
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria,
- Aqueça o licor de maçã, sem deixar levantar fervura,
- Escorra as folhas de gelatina e junte ao licor, mexendo até se dissolverem. Junte o preparado obtido ao puré de maçã e mexa bem, mas sem bater,
- Deixe arrefecer,
- Bata as natas, junte o açúcar e continue a bater até ganharem total firmeza,
- Envolva-as ao puré já frio e introduza o preparado num saco pasteleiro,
- Recheie as maçãs e reserve no frigorífico até ao momento de servir,
- Sirva-as regadas com topping de morango.
- Fonte: facebook.com/pages/Receitas-de-Portugal
- Direitos da foto: Revista V.I.P
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Mousse» nos restaurantes