Lulas à Algarvia
Preparação
- Amanhe as lulas retirando-lhes as tripas e a pele. Lave-as bem em água fria, sem as abrir, para as libertar de impurezas
- Em seguida tempere com sal e pimenta
- Leve um tacho ao lume
- Deite dentro daquele o azeite, os dentes de alho esmagados com pele, a folha de louro e os grãos de pimenta. Deixe alourar os dentes de alho, sem queimar
- Junte as lulas, fritando dos dois lados, de preferência em lume brando
- Regue com vinho branco e se necessário, um pouco de água para que termine a cozedura.
- Depois de cozidas, polvilhe com salsa picada.
Fonte : facebook.com/pages/Receitas-de-Portugal
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Lulas» nos restaurantes