Bifes de Atum à Moda dos Açores
Preparação
Depois de cortar o atum em bifes finos, coloque-os num recipiente com os dentes de alho picados, louro, salsa, vinho branco, vinagre, pimenta e piripiri.
Deixe a marinar durante cerca de três horas.
Retire os bifes, seque-os num pano e frite-os em azeite.
Depois de fritos, adicione a marinada e a farinha (desfeita em pouca água) e deixe ferver para apurar.
Sirva com salada de pêra-abacate, bem temperada com azeite e vinagre.
Fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Bifes» nos restaurantes