Beringelas Recheadas
Preparação
Corte a beringelas ao meio, no sentido do comprimento. Retire-lhes todo o interior, a polpa, deixando pelo menos 1cm de contorno.
Pique a polpa da beringela, a salsa, o alho e os pimentos na picadora. Mas não demasiado. Não deve ficar em pasta.
Ligue o forno a 200ºC.
Corte o tomate aos pedaços. Numa caçarola aqueça o azeite. Depois junte a mistura picada e o tomate e deixe refogar um pouco. Tempere com sal e pimenta.
Por fim recheie as 4 metades das beringelas com o preparado anterior. Polvilhe com o queijo ralado, regue com uma colher de azeite e leve ao forno a gratinar por 15m.
Bom Apetite!
DIca: Varie o recheio com ingredientes que goste, puxe pela sua criatividade!
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Beringelas» nos restaurantes