DOP

Inaugurado em 2010, o conceituado e premiado Restaurante DOP é um espaço de bom gosto, familiar e cosmopolita - a junção perfeita entre um espaço harmonioso e a melhor gastronomia portuguesa.

Situado no Palácio das Artes- Fabrica de Talentos, o DOP encontra-se num edifício classificado como Património Mundial, com uma longa história que nos leva a tempos remotos mas sempre sob a alçada das novas gerações, onde a inovação e a criatividade caminham de mãos dadas.

A ideia para a criação de um espaço como o DOP não surgiu por acaso, Rui Paula, Chefe e proprietário deste espaço, já embarga um historial de sucesso e demarcável com o conceituado DOC (Degustar, Ousar e Comunicar) no concelho de Armamar. Um restaurante que abriu caminho a novos projectos ao afamado Chefe, permitindo-lhe um regresso às suas origens e à criação de um projecto igualmente desafiante, o DOP.

Para este espaço, Rui Paula criou 2 menus específicos: Menu Douro e Menu Mar e ainda dispõe de 2 espaços distintos e complementares: um show cooking, de serviço mais rápido e económico, e uma cozinha e sala mais tradicionais mas simultaneamente inovadoras.

Reflectindo a tradição mas também o génio criativo do Chef, pratos como Tripas à Moda do Porto, Bacalhau à Moda do Porto, à Gomes de Sá e à Zé do Pipo, merecem destaque por enaltecerem os paladares mais exigentes.

"A tecnologia e as técnicas de cocção devem estar ao serviço da emoção. Criámos para criar prazer. Na sua essência, comer é um acto de satisfação básica. Mas uma refeição deve ser mais do que isso. Deve ser uma experiência sensorial e cultural, em que o ambiente do restaurante e o seu contexto paisagístico desempenham um papel importante."

                                                                                                                                        by Chef Rui Paula

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