Salmonetes à Setubalense
Preparação
Amanhe 3 salmonetes, reserve os fígados e tempere com sal grosso. Esmague os fígados no almofariz e junte água q.b. até diluir bem. Leve a grelhar os salmonetes. Coloque num tacho os fígados e 80 g de manteiga e deixar ferver.
Junte sumo de 1 limão, adicione salsa picada e tempere com sal. Emprate os salmonetes, acompanhados com batata cozida. Regue com o molho e adorne com 1 limão cortado em lâminas caneladas.
Fonte: proveportugal.pt
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Salmonetes» nos restaurantes