Portobello com Requeijão, Crumble de Broa e Coulis de Beterraba, by Chef Carlos Abreu
Preparação
- Assa-se o Portobello durante 5 minutos, a 180º regado com azeite e algo,
- Após esse tempo recheia-se o cogumelo com requeijão,
- Salteia-se a broa ralada com um fio de azeite e coloca-se a broa por cima do requeijão
Coulis de Beterraba:
- Após a beterraba estar cozida coloca-se num liquidificador com um pouco de sal e tritura-se.
- Para apresentar este prato disponha o Coulis no fundo do prato em forma de lágrima, e por cima coloca-se o Portobello.
- Para acompanhar aconselho espinafres crocantes, ou seja, espinafres fritos em azeite muito quente.
Receita de: Chef Carlos Abreu
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Portobello» nos restaurantes