Polvo Guisado à Moda dos Açores
Preparação
Corte o polvo em pedaços a gosto e coloque num tacho, de barro de preferência.
Adicione a este a cebola, o alho e o tomate, envolvendo tudo muito bem.
Coloque o resto dos ingredientes e leve a lume brando, tapado até estar cozinhado e macio (não deixar passar do ponto para não encolher muito, espetar garfo para ver se está macio).
Assim que estiver, desligue e deixe repousar para apurar um pouco todos os aromas envolventes.
Acompanhe com batata ou inhame cozidos e legumes a gosto.
Fonte: proveportugal.com
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Polvo» nos restaurantes