Massada de Polvo
Preparação
Coloque o polvo num tacho. Tape e deixe cozinhar em lume brando entre 30 a 40 minutos, até que fique tenrinho.
Quando o polvo estiver cozido, adicione meio litro de água e deixe ferver. Logo que comece a ferver, retire o polvo para um prato e reserve o caldo.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro, as malaguetas e o chouriço.
Mexa e deixe refogar. Ao refogado, adicione o tomate.
Mexa e deixe refogar mais um pouco. Junte o vinho branco e o caldo de cozer o polvo. Mexa e deixe ferver durante 5 minutos.
Entretanto, quando o polvo estiver frio, corte-o em pedacinhos. Tempere o caldo com sal.
Junte a massa, mexa e deixe cozer aproximadamente 15 minutos. Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de água.
Quando a massa estiver cozida, junte o polvo e os coentros. Misture tudo e sirva.
fonte - receitas-portuguesas
Onde comer pratos assim
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