Polvo à Lagareiro
Preparação
- Para cozer o polvo, coloque uma cebola com casca num tacho. Não adicione água e deixe cozinhar cerca de 1 hora. Não ponha sal na água de cozedura.
- Lave muito bem as batatas e coza-as durante 5 minutos. Escorra-as e coloque-as num tabuleiro.
- Junte as chalotas inteiras e com casca às batatas. Salpique tudo com sal grosso e um fio de azeite.
- Leve a assar no forno pré-aquecido a 200°C até que as batatas fiquem assadas. Escorra o polvo e ponha-o num tabuleiro com os dentes de alho esmagados, 1 folha de louro e os coentros picados.
- Quando as batatas estiverem cozidas dê um murro a cada batata e disponha-as em redor do polvo.
- Abra as chalotas e cubra as batatas e o polvo com as lascas das chalotas. Regue tudo com bastante azeite.
- Leve ao forno a 200°C durante 30 minutos.
Fonte: Kozinharte
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Polvo» nos restaurantes