Lombos de Porco Preto
Preparação
Num tabuleiro, que possa ir ao forno, coloque o lombo de porco e barre-o com uma massa feita com os dentes de alho esmagados, o colorau e o sal.
Salpique o lombo com as folhas de louro e regue-o com o vinho branco.
Ponha a marinar durante pelo menos 2-3 horas ( quanto mais tempo mais saboroso fica).
Regue com zeite e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 1hora e 30 minutos. Volte o lombo ao fim de 45 minutos. Aumente a temperatura do forno para 200ºC e deixe assar mais 20 minutos. Entretanto frite as batatas com casca até ficarem macias e junte ao lombo nos últimos 20 minutos da sua cozedura.
Nota: se durante a cozedura o assado estiver seco regue com vinho branco.
Sirva acompanhado de salada
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Lombos» nos restaurantes