Fritada dos Passarinheiros ou Tordos Fritos
Preparação
Limpe os tordos, corte-os em quatro, separando as pernas e os peitos, tempere-os esfregando-os bem com sal, pimenta e os alhos esmagados e junte-lhes por fim o sumo de limão.
Deixe-os marinar assim, de um dia para o outro ou, na impossibilidade, no mínimo uma hora. De seguida, frite-os numa sertã com bastante azeite e passe-os para um tacho de barro.
Pode igualmente polvilhá-los ao de leve com farinha, antes de os fritar.
Fonte: Edições Plural e Diário de Notícias
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Fritada» nos restaurantes