Creme de Cogumelos
Preparação
Arranje e lave bem os cogumelos e escorra-os. Corte-os em fatias e regue-os com sumo de limão para que não escureçam.
Leve a lume brando um tacho com uma colher de sopa de manteiga, junte a cebola picada e refogue-a até que comece a alourar.
Junte os cogumelos e saltei-os cerca de 3 minutos.
Leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de manteiga e quando derreter, junte a farinha e cozinhe-a sem a deixar alourar, mexendo com uma colher de pau.
Regue aos poucos com o caldo de galinha, não parando de mexer, e deixe fervilhar em lume brando cerca de 20 minutos.
Adicione os cogumelos e misture bem. Acrescente a restante manteiga e as natas. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada. Sirva de seguida.
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Creme» nos restaurantes