Bacalhau Fresco em Papel de Prata
Preparação
Regue o bacalhau por dentro e por fora com sumo de limão.
Tempere por dentro com sal e pimenta. Unte por fora com a mostarda.
Aqueça o forno a 200ºC. Descasque e corte as cebolas e cenouras às rodelas.
Corte também o alho francês às rodelas e lave-o em água corrente dentro de um coador. Lave a salsa e pique-a.
Unte com manteiga papel de alumínio suficiente para embrulhar o bacalhau.
Coloque-o aí, e recheie-o com metade dos vegetais.
Cubra-o com as tiras de bacon e espalhe por cima o resto dos vegetais.
Feche o papel sem apertar, coloque num tabuleiro e leve ao forno a assar durante trinta minutos.
Abra o papel dez minutos antes desse tempo acabar, retire as tiras de bacon para o peixe dourar um pouco.
Sirva com o papel de alumínio aberto e acompanhe com batatas cozidas salpicadas de salsa e uma salada verde.
fonte Receitas-Portuguesas
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