Laurentina O Rei do Bacalhau

Existem negócios cuja historia se explica, contando a vida dos seus proprietários e mentores, isto acontece quando alguém dedica a sua existência a uma causa, assim acontece com o Restaurante Laurentina, fundado em 1976 por António Francisco Pereira, natural da Covilhã

O Restaurante Laurentina, o Rei do Bacalhau, prima pela qualidade dos seus pratos e serviços desde 1976, tanto na cozinha tradicional portuguesa como em pratos de origem Moçambicana. Num ambiente acolhedor, proporciona o prazer de uma verdadeira refeição de Bacalhau, confeccionado de diversas formas, sendo certamente um dos melhores de Portugal.

No nosso bar, enquanto aguarda pela refeição, delicie-se com um aperitivo. A capacidade do Restaurante Laurentina traduz-se em duas salas devidamente equipadas com ar condicionado, sendo a primeira para cerca de 84 pessoas e a segunda para 100; ideal para eventos previamente organizados, jantares de grupo e festas de empresas. O estacionamento fica por nossa conta, nos Parques Valbom ou Berna, por intermédio de um voucher recebido no acto de pagamento da refeição.

Reunimos todas as condições para lhe garantir uma refeição com máximo de conforto. Fica aqui o nosso convite com a recomendação do chefe, para provar uma das nossas especialidades daquele prato que todo o bom garfo português se orgulha, o nosso Bacalhau.

Bom apetite!

António Francisco Pereira natural de S. Jorge da Beira, Covilhã, aprendeu a cozinhar quando ainda criança, nas "patuscadas" que fazia com os amigos. Mais tarde estabeleceu-se em Lourenço Marques, actual Maputo, Moçambique, no Alto Maé com o então famoso Leão D’Ouro que dirigiu durante vinte e dois anos e o projectou para as lides da restauração, dedicando-se exclusivamente aos segredos do Bacalhau. Simpatizante de longa data dos sabores Africanos, António Pereira sempre se manteve fiel às tradições Beirãs.

De regresso a Lisboa em 1976, tomou de trespasse uma carvoaria de Galegos fundada em 1922, nas Avenidas Novas, transformando-a no Restaurante "Pereira da Laurentina". Os seus pratos atraíram os apreciadores do bom bacalhau, da verdadeira cozinha Moçambicana, e não só. Na sua arte de cozinhar, divide o bacalhau em quatro partes e consoante a sua grossura, apresenta-nos um prato diferente: não só pela qualidade do mesmo como pelo tempo de molho e também no cozinhado.

A 19 de Abril de 1987, Domingo de Páscoa, António Pereira inaugura as actuais instalações da Casa Laurentina, O Rei do Bacalhau. Hoje, no passar dos anos, O Restaurante Laurentina conta histórias, deixa saudades e continua a solidificar amizades com uma incansável simpatia e qualidade que o distingue.

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