1300 Taberna

PARA COMEÇAR

• Cesto de pão feito por cá: pão Breu de cerveja preta, pão de tomate e pão de azeite. Manteiga aromatizada e azeite do Mercado 1143
• Caldo Verde da Taberna. Espuma e caldo de batata, couve frita, crocante e azeite de chouriço.
• Tábua de queijos e enchidos de origem portuguesa, cesto do nosso pão

ENTRADAS

• Creme queimado de queijo de ovelha, biscoitos, legumes e frutas da época
• Atum com feijão frade: lombo de atum, puré de feijão frade, ovo de codorniz, alho francês crocante, molho de miso
• Fumamos o peixe aqui na Taberna (pergunte-nos o que temos hoje)
• Terrina de leitão assado, laranja espumante e pimenta preta, salada e brioche
• “Roupa Velha”: ovo escalfado, madalena de chouriço, creme de espinafres e crocante de alheira
• Terrina de Foie Gras e perdiz inspirada no Convento de Alcântara - Foie gras e perdiz cozinhada em Porto Branco Seco, biscoito de trufa

PRINCIPAIS

• Arroz cremoso de espargos, courgette e cogumelos (vegetariano)
• A garoupa assada no forno: filete de garoupa, legumes e o molho da assado
• O peixe do dia, milhos, salteado de camarão e algas, ar aromático
• O nosso Bacalhau. Inspirado na receita à Conde da Guarda do Mestre João Ribeiro. Lombo de bacalhau, puré de batata e bacalhau, crocante de queijo e azeite de ervas
• Peito de pato, foie gras, puré de amêndoa e laranja
• Lombinho e barriga de porco, bolinhos de batata, molho de mostarda
• Lombo de borrego assado, esmagada de inhame e tâmaras, cenourinhas e uvas
• Bife à Taberna: bife grelhado, batata frita, tomate assado e cogumelos salteados e o nosso molho

PARA TERMINAR

• Selecção Individual de queijos Portugueses, compota do dia
• Chocolate: Eusébio e laranja do Algarve. Bolo quente de chocolate, creme de laranja e sorvete de laranja e cenoura.
• Chocolate: O Eusébio gosta Vinho do Porto. Bolo quente de chocolate, sorvete de Porto e Amoras
• O nosso doce da casa. Creme Brullee, caramelo, gelatina de café, tapioca de brandy e gelado de bolacha maria
• Pudim do Abade, sorvete de uva, crocante de presunto e bolacha de canela
• Homenagem ao Snickers: brownie de chocolate e amendoim, gelado de manteiga de Amendoim de Aljezur
• Requeijão com abóbora: cheesecake de abóbora e noz, gelado de requeijão