Tomate Recheado com Abacate
Preparação
1. Lave muito bem o tomate sob água fria corrente. Com uma faca bem afiada, corte o topo e retire o interior sem danificar a casca.
2. Descasque a pêra-abacate, corte-a ao meio e descaroce. Coloque-a num copo misturador o alho esmagado, parte do manjericão e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta preta moída e triture. Reserve.
3. Separe as folhas da alface e os agriões aos ramos. Lave bem e disponha-os no prato de servir.
4. Recheie o tomate com o preparado de pêra-abacate e coloque sobre as folhas de alface e agrião. Decore com o restante manjericão e sirva fresco.
Escavar interior
Introduza uma colher no interior do tomate e, com muito cuidado, escave retirando a polpa e as sementes, sem danificar a casca.
Rechear
Com uma colher de sobremesa, retire pequenas porções do preparado de pêra-abacate e recheie o tomate.
Fonte: receitasdeculinaria.com.pt
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