Tagliatelle com molho de Gambas
Preparação
- Prepare as gambas retirando a casca e a tripa. Reserve as cabeças.
- Aloure a cebola e 2 alhos picados no azeite. Junte as cabeças para extrair todo o sabor. Junte o brandy, a polpa de tomate e deixe cozinhar.
- Passe o molho por um passador fino. Leve o molho ao lume juntamente com a manteiga e as natas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mexendo sempre.
- Coza a massa em água fervente e sal até que fique al dente.
- Frite as gambas na manteiga juntamente com 1 alho picado durante 5 minutos.
- Envolva a massa no molho de gambas e sirva-a com as gambas fritas.
- Polvilhe com coentros picados.
Fonte: Kozinharte
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Tagliatelle» nos restaurantes