Paella à Espanhola
Preparação
- Lave os mexilhões e retire-lhes as barbas. Coza o mexilhão em água e sal. Retire uma das conchas e reserve. Frite o frango previamente temperado com alho e sal e a linguiça. Retire e reserve.
- Na paellera aqueça o azeite e junte o frango. Deixe alourar. Adicione os calamares e salpique com a cebola e os dentes de alho picados.
- Adicione as ervilhas, os pimentos cortados às tiras e o tomate. Reserve algumas tiras de pimento para decorar. Tempere com sal e deixe refogar.
- Adicione o caldo fervente e o açafrão. Deixe ferver até que as ervilhas fiquem cozidas.
- Junte então o arroz, e comece a colocar os ingredientes na paellera a partir do centro. Os mexilhões, o camarão e as gambas.
- Enfeite com pimentos às tiras. Deixe cozinhar e torrar um pouco no fundo. Sirva bem quente.
Fonte: Kozinharte
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Paella» nos restaurantes