Ovos-moles de Aveiro
Preparação
Leve o açúcar ao lume com um copo de água e deixe ferver até fazer ponto de espadana (a calda corre com o aspecto de lâmina). Entretanto, dissolva a farinha de arroz na água. Adicione o açúcar e leve a mistura a cozer durante 5 minutos. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte uma pequena porção deste preparado morno às gemas. Misture e leve tudo novamente ao lume para cozer as gemas e engrossar, até os ovos-moles terem a espessura desejada.
Fonte: docesregionais
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Ovos-moles» nos restaurantes