Iscas com Elas
Preparação
Corte o fígado em fatias finas (iscas) e coloque-o a marinar com o vinho branco, o vinagre, os alhos cortados às rodelas, o louro, o sal e pimenta. Deixe repousar de um dia para o outro ou, na impossibilidade, durante algum tempo, mas nunca menos que meia hora. Aloure as fatias de fígado na banha bem quente. Regue com a marinada, deixe cozer e sirva-as acompanhadas com batatas cozidas com a pele, que depois de peladas, são cortadas às rodelas. Polvilhe com salsa picada.
Fonte: Editorial Verbo - Cozinha Tradicinal Portuguesa
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Iscas» nos restaurantes