Feijão à Mexicana
Preparação
1. Coza o feijão com a malagueta, durante 35 minutos, na panela de pressão. Retire do calor e reserve.
2. Escalde e pele o tomate. Limpe de sementes e corte aos cubos pequenos.
3. Verta num tacho duas colheres de sopa do caldo da cozedura do feijão. Junte a cebola e o alho picados. Leve a lume forte e mexa ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida.
4. Acrescente o tomate, os cominhos e a manjerona, reservando um pouco desta para a decoração e cozinhe. Junte o feijão e deixe apurar durante 15 minutos.
5. No fim, tempere com o azeite. Decore com a manjerona que reservou e com a salsa picada.
Refogado
Acrescente os cubos de tomate ao refogado. Aromatize com os cominhos e a mangerona e cozinhe durante 4 minutos, mexendo com uma colher de pau.
Feijão
Adicione o feijão cozido e escorrido ao preparado anterior e envolva muito bem.
Fonte: receitasdeculinaria.com.pt
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Feijão» nos restaurantes