Creme de Camarão
Preparação
- Coloque os camarões em água fervente durante uns minutos. Escorra os camarões e descasque-os. Reserve a água de cozedura e as cascas.
- Refogue a cebola picada na manteiga e junte o tomate pelado e sem sementes a malagueta cortada aos cubos e sem sementes. Deixe refogar.
- Junte então as cabeças de camarão, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar. Adicione a água de cozedura e tempere com sal se necessário. Deixe cozinhar durante 30 minutos.
- Passe o creme por um passador fino, junte o miolo de camarão e os coentros e leve ao lume para apurar mais um pouco.
- Frite o pão de ambos os lados, em azeite com alho picado.
- Sirva o creme de camarão com o pão frito.
Fonte: Kozinharte
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Creme» nos restaurantes