Amêijoas à Bulhão Pato
Preparação
- Arranje as amêijoas como habitualmente, pondo-as de molho em água com bastante sal e lave-as em várias águas para largarem a areia.
- Leve ao lume o azeite, deixe aquecer e junte os dentes de alho picados.
- Deixe alourar um pouco. Introduza as amêijoas e os coentros, finamente picados e temperados com sal e pimenta.
- Mexa o recipiente de vez em quando. Quando todas as amêijoas estiverem abertas, regue com o sumo de meio limão.
- Sirva com o restante limão cortado em quartos
Fonte: Cozinha Tradicional portuguesa de Maria de Lourdes Modesto, Verbo
Onde comer pratos assim
Sem paciência para o tacho? Há restaurantes que fazem isto todos os dias. Procurar «Amêijoas» nos restaurantes